Ingredientes:
Base:
Galletas tostadas cuadradas o rectangulares
Cobertura:
75 gr de Chocolate fondant
20 gr de Azúcar
150 gr de Nata
150 gr de Almendra fileteada tostada
Mousse de Turrón de Jijona (el blando)
300 gr de Turrón de Jijona
500 gr de Leche entera
250 gr de Nata
150 gr de Azúcar
4 Huevos L
50 gr de Maicena
Calentamos la leche y añadimos el turrón desmenuzado, para que se vaya deshaciendo y convirtiendo en una pasta (si lleva tropezones de la almendra, mejor)
En un recipiente ponemos la nata, los huevos batidos con el azúcar y la maicena y mezclamos bien.
Añadimos a la leche y llevamos a fuego suave removiendo hasta que llegue a ebullición y se espese, retiramos y dejamos que se enfríe.
Mousse de Trufa
300 gr de Turrón de trufa (chocolate con krispis es el que he puesto hoy)
500 gr de Leche entera
250 gr de Nata
150 gr de Azúcar
4 Huevos L
50 gr de Maicena
Calentamos la leche y añadimos el turrón desmenuzado, para que se vaya deshaciendo y convirtiendo en una pasta
En un recipiente ponemos la nata, los huevos batidos con el azúcar y la maicena y mezclamos bien.
Añadimos a la leche y llevamos a fuego suave removiendo hasta que llegue a ebullición y se espese, retiramos y dejamos que se enfríe.
Forramos un molde desmoldable cuadrado o rectangular y colocamos una base de galletas (no hace falta mojarlas.
Cubrimos con una capa de mousse de trufa y otra capa de galletas
A continuación ponemos una capa de mousse de turrón y otra de galletas.
Para la cobertura, calentamos la nata con el azúcar, troceamos el chocolate y le vamos echando la nata caliente, poco a poco removiendo hasta acabar y conseguir una pasta lisa que dejaremos templar un poco antes de cubrir toda la tarta. Dejar enfriar y llevar a la nevera.
Decorar con las almendras, una vez fuera de la nevera y desmoldar.
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