He aprovechado el día de comida familiar y les he hecho estos calamares de Catina, que ha hecho las delicias de mis comensales
He puesto a pochar las cebollas, bastantes, porque me gusta la salsita que hacen, las he cortado en juliana y les he añadido tres hojas de laurel y un poco de sal, dejando que se hagan lentamente.
Mientras, he limpiado los aros de calamar, que nunca viene de más, aunque vengan limpios
Añado los calamares y le doy unas vuelta para que se rodeen de las cebollas; les pongo un vasito de vino blanco y un poco más de sal y dejo que se cocinen durante unos 20 minutos; entonces compruebo el punto de sal y la cocción y rectifico.
Había diferencias en gustos para acompañarlos, unos decían que si arroz, otros que si pasta y otros que si papas arrugadas, por lo que decidí hacer las papas en puré y se acabó la historia.
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