Una de mis hortalizas preferidas, por eso al visitar y homenajear al blog de Rosa, me he decantado por esta receta y ha resultado muy rica, nos ha encantado.
Ingredientes:
1 pieza de Brócoli
1 Calabacín
1 Cebolla
1 Diente de ajo
C/S de lascas de jamón ibérico
1 litro de Leche entera
3 cucharadas de Harina de trigo
Sal
Nuez moscada
Queso San Simón
Queso Cheddar
Se separan las ramitas del brócoli y se cuecen al vapor durante 30 minutos
Pelamos y troceamos finamente la cebolla y el diente de ajo, que salteamos en un poco de aceite.
Cuando hayan cambiado de color, se añade el calabacín cortado en dados pequeños y se saltea durante 10 minutos a fuego medio. Se escurre el calabacín, recogiendo el liquido que suelta
En ese líquido aceitoso, se diluye la harina y se va incorporando la leche, gradualmente, con la sartén a fuego medio; cuando tengamos a punto la bechamel, que se deja cocer 10 minutos, es el momento de añadir la sal y la nuez moscada, recién rallada (no se añade antes, para que no se agarre al fondo)
Incorporamos el calabacín, mezclando todo muy bien
Distribuimos las ramitas en una fuente refractaria, sobre ellas ponemos las lascas de jamón
A continuación cubrimos con la bechamel
Esparcimos el queso rallado ( he puesto una mezcla de queso San Simón y Cheddar)
Gratinamos a 250º hasta que veamos un tostado dorado.
