Hoy visito el blog de Encarnita, y cuando digo hoy, no es totalmente cierto, lo hago a menudo por lo mucho que disfruto viendo sus exquisiteces... todas muy tentadoras.
Me he decidido por hacer una replica de la Galette, que nos ha encantado a todos; Gracias Encarnita
Ingredientes:
* Para la masa:
160 gr de Harina
2 Cucharadas de Azúcar
80 gr de Mantequilla
Sal
Pizca de Canela
* Para el relleno:
500 gr de Peras
200 gr de Nueces (pesadas sin la cáscara)
50 gr de Uvas pasas
150 gr de Azúcar
* Huevo para pintar
Azúcar glas para espolvorear.
Mezclamos la harina, sal y azúcar y añadimos la mantequilla en pequeños trozos, que vamos incorporando sin apenas amasar.
Envolvemos en film y dejamos reposar en la nevera unos 30 minutos mientras preparamos el relleno.
Precalentamos el horno a 180º
Pelamos las peras, las troceamos y mezclamos con las nueces, las pasas y el azúcar.
Extendemos la masa y repartimos el relleno sobre ella recortando los bordes.
Con los recortes formamos unas tiras con las que decoramos por encima y * si se quiere se puede pintar con huevo batido* horneamos a 180º durante aprox 30 minutos o hasta que la veamos dorada. Dejamos enfriar antes de espolvorear con azúcar glas
