Nuestros viajes con Cocinas del Mundo, este mes de Febrero, nos llevan a la República Checa, donde además de haber disfrutado de su extensa historia, sus castillos medievales, sus paisajes, su artesanía tan famosa como el cristal de Bohemia y ¡como no, también de su gastronomía! de la que me ha enamorado su famosísima *Sopa de repollo de mamá* *Maminčina zelňačka*
Ingredientes:
1 Cebolla
1 Col
3-4 Papas medianas
2 hojas de Laurel
2 cucharaditas de Comino en polvo
1-2 Chorizos picantes
1 trozo de Carne ahumada (yo he puesto cecina)
1 cucharadita de Pimentón dulce
2 cucharadas soperas de Chucrut (opcional)
Pelamos y cortamos la cebolla muy finamente en dados y sofreír con el laurel.
Lavar y cortar la col en tiras de 2 cm aproximadamente.
Pelar las papas y cortarlas en dados de tamaño de avellana.
Cocer la col unos 30 minutos en agua con sal, comino y laurel. Añadir las papas pasada la media hora.
Cortar el chorizo y la carne ahumada (cecina)
Añadirlo a la cebolla.
Rehogar y echar el pimentón, con cuidado de no quemarlo.
Juntar la fritura con la col semi escurrida, el chucrut y dejar cocer todo junto unos 20 minutos. Probar y rectificar de sal.
¡Si está buena hoy, estará mucho mejor al día siguiente!¡Palabrita!
Que cantidad de sopas han salido y a cada cual mas variada y rica, como le he dicho a Estela, hago todas las sopas así que esta caerán en breve.
ResponderEliminarGracias por participar y por dar esta idea de país del que hemos disfrutado tanto.
Nos vemos en Sinaloa.
Besos
Graciassssss... he disfrutado cocinando "a la antigua" Besos
EliminarHola Isabel,
ResponderEliminarQué delicia de sopa, está para ponerle un monumento. En mi casa hacemos una que guarda ciertos parecidos, lleva caldo de pollo, col, apio, zanahoria y puerro. Luego no lleva patatas, en su lugar lleva fideos, y lo que tampoco lleva son chorizos ni carne curada, pero me parece una buena idea y una forma de convertir esta sopa en un plato más completo que sirva como plato único.
Un besazo, Isabel.
Querida Maca, es una receta de la República Checa y la he hecho lo más fielmente que me ha sido posible, por eso donde tendría que echar carne ahumada he puesto cecina de vaca que es lo más parecido que tenía por casa. No es tan contundente como pueda parecer porque la carne apenas tiene grasa y lleva mucha verdura. Besos
EliminarCon lo que me gusta el repollo, esta sopa me parece perfecta. Debe tener un sabor potente con las carnes que lleva.
ResponderEliminarBss
Holaaaaa, esta sopa tiene un sabor interesante con la carne ahumada y el toque de comino; en casa gustó a todos. Besos
Eliminarque sopita tan rica y reconfortante, otra que me apunto!!
ResponderEliminarun besito
¡No te la pierdas, es estupenda y si haces un poco de más, al día siguiente es memorable. Besos
Eliminarmadredelamorhermoso!!!! ¡Menuda cecina! Me ha recordado a la del pueblo de mi tio que era asturiano. Con esos ingredientes la sopa es para resucitar a un muerto o a todo el cementerio. ¡Impresionante!
ResponderEliminarBss
Elena
Querida Elena, esta es una de las provisiones que me traigo de mi paso por León o por Salamanca, de vuelta de vacaciones; mira tú por donde me ha salido otra forma de utilizarla. Besos
EliminarQué bien, otra sopita. Nos ha vuelto el frío aquí en Dinamarca y me vienen muy bien :)
ResponderEliminar