Empanada de zorza y nabizas

Que hay comiditas de aprovechamiento fáciles y ricas nadie lo pone en duda; esta es una de ellas y es digna de hacerle una reverencia.

Ingredientes:

1 plancha de Hojaldre refrigerado

Zorza (sobrante del día anterior)

1/2 mada de Nabizas

1 Huevo para pintar

Cocemos las nabizas con un poco de panceta para suavizarlas y una vez al punto las escurrimos al máximo. Las cortamos y mezclamos bien con la zorza.

Estiramos la plancha de hojaldre y pintamos muy poco, con huevo batido, todos los bordes.

Distribuimos el relleno el la mitad del hojaldre.

Con ayuda del papel en que viene envuelto el hojaldre, volcamos la mitad sin relleno sobre la mitad que tiene el relleno, procurando que coincidan los bordes. 

Con un tenedor hacemos presionamos los bordes para cerrarlos bien.

Calentamos el horno a 200º y pintamos toda la superficie del la empanada con el huevo batido. Horneamos hasta que tome un bonito color dorado.

Y listo, más sencillo no puede ser, y.... merece la pena, lo aseguro ¡Buen provecho!¡Bo proveito!

Tarta Tatín de higos de San Miguel y Cabello de àngel

 

Me dispongo a elaborar la tarta propuesta por Toñi y como hoy se celebra el día de San Miguel y mis amigas me han obsequiado con unos riquísimos higos con ese nombre, ahí va la Tarta Tatín de mi elección ¡Tatín de higos de San Miguel!

Ingredientes:

250 gr de Harina

125 gr de Mantequilla 

1 Huevo L

60 gr de Azúcar

1 Pizca de Sal

Azúcar para caramelizar

1 cucharada de Zumo de limón

Higos

Cabello de ángel

Para hacer la masa quebrada, mezclamos la mantequilla con el azúcar.

Añadimos el huevo y lo incorporamos batiendo.

Ponemos la harina con la sal y amasamos; envolvemos en film y mantenemos en la nevera.

Hacemos el caramelo, poniendo en un caldero el azúcar con el zumo de limón y dejamos que caramelice sin remover y controlando que no se queme. 

Engrasamos los moldes (he hecho dos de 24 cm) y vamos colocando los higos partidos a la mitad y mojados por la parte interna en el caramelo; esta parte interna es la que colocamos en contacto con el molde.

Rellenamos los huecos con el cabello de ángel; estiramos la masa muy fina y cubrimos toda la superficie del molde y remetemos los bordes.

Horneamos a 180º durante unos 30-35 minutos.

 Dejamos que temple un poco y damos la vuelta sobre una fuente de servir.