¿Quién se resiste a este delicioso postre?
Con estos calores, lo que apetece para rematar una comida, es algo ligero y fresquito, algo tan rico y fácil como este postre.
Para la crema de limón:
370 gr de Leche condensada
350 gr de Leche evaporada
150 gr de Zumo de limón
Para la gelatina:
3 hojas de gelatina
100 gr de Agua
80 gr de Zumo de limón
100 gr de Azúcar
Colorante alimentario amarillo
Para el montaje de la tarta:
Galletas María
Leche entera
Mezclamos en el vaso de la TMX la leche condensada con la leche evaporada TMX 30'' V4
Bajamos a TMX 30" V3 y echamos el zumo de limón en la tapa para que vaya cayendo poco a poco
Disponemos en la base del molde o aro repostero, una blonda y en el lateral colocamos una tira de acetato
Distribuimos 1/3 de la crema de limón y sobre sobre ella una capa de galletas mojadas en leche y repetimos esta operación hasta finalizar con la crema
Mantenemos en la nevera un mínimo de 5 horas, antes de proceder a poner la gelatina
Preparamos la gelatina hidratándola sumergida en agua fría
Calentamos en agua, zumo de limón (filtrado) azúcar y colorante TMX 3' 100º V3, escurrimos la gelatina y la echamos al zumo TMX 10'' V3
Esperamos a que se enfríe del todo antes de verter con mucho cuidado sobre la tarta, que mantendremos en la nevera unas horas más.
Lo ideal es hacerla de un día para otro y desmoldarla con sumo cuidado
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