Brownie de chocolate relleno al ron

Este mes Carolina ha propuesto al grupo Desafío en la Cocina, hacer un Brownie y aquí está el mío,  aunque ya tengo varios publicados, nunca me canso de hacer alguno diferente.

Ingredientes:

Para el brownie

100 gr de Harina

40 gr de Cacao puro

1 cucharadita de polvo de hornear

250 gr de Chocolate Negro 70%

50 ml de Agua

175 gr de Mantequilla sin sal

240 gr de Azúcar Mascabado

4 Huevos L

100 gr de Harina de almendra (almendra molida)

Para el relleno:

70 gr de Mantequilla sin sal

200 gr de Chocolate Negro 70%

250 ml de Nata

4-5 cucharadas de Ron Añejo

Para el glaseado y decoración:

150 gr de Chocolate Negro 70%

4-5 cucharadas de Ron Añejo (opcional)

Fresas, Frambuesas o frutos rojos

Hojas de Hierbabuena

Virutas de chocolate

Se derrite el chocolate a Baño María, removiendo continuamente y cuando se haya disuelto se deja entibiar.

Calentamos el horno a 160º, untamos un molde desmoldable de aprox 20 cm y mezclamos la harina con el cacao, tamizamos ambos y añadimos los polvos de hornear.

En un bol batimos la mantequilla atemperada con el azúcar mascabado hasta que blanquee.

Incorporamos los huevos.

Añadimos el chocolate y el agua.

Poco a poco y removiendo vamos mezclando la harina con el cacao y a continuación la harina de almendra.

Vertemos la pasta en el molde y horneamos durante aprox 50-60 minutos , hasta que suba y que por dentro esté un poco húmedo. Dejamos enfriar antes de retirarlo del molde.

Cortar el bizcocho en tres horizontalmente.

Para el relleno, ponemos a derretir en un cazo, la mantequilla, nata, chocolate y el ron. Cuando se haya hecho una crema uniforme, retiramos y dejamos que se enfríe a temperatura ambiente y tome consistencia.

Rellenamos los dos bizcochos inferiores y los colocamos en la bandeja pastelera.

Para elaborar el glaseado, se derrite el chocolate al Baño María, se le añade el ron y se remueve hasta conseguir una pasta lisa y suave, se vierte por encima o bien sobre porciones que cortamos individuales; Decoramos con frutas rojas frescas, hojas de hierbabuena y virutas de chocolate.  

Riquísimo brownie de chocolate relleno de chocolate y cubierto de chocolate...... es tentador, suave, húmedo, justo en azúcar ¡CHOCOLATÍSIMO!

Aquí pueden ver los brownies de mis compañeras...una exquisitez .