¡Una auténtica delicia y todo un lujo!
Condición indispensable, una buena materia prima y es que ..... no se necesita mucho más para degustar este maravilloso plato.
Ingredientes:
Lomo de Atún rojo
Cebolla
1/2 Limón
1 cucharada de Soja dulce
1 cucharada de Mostaza
1-2 Aguacates
Aceite de Oliva Virgen Extra
Salsa Bearnesa:
1/2 Cebolla
1 Chupito de vino blanco
1 Cucharada de vinagre
4 Yemas de huevo
125 gr de Mantequilla
Sal
Estragón
Exprimimos el limón, añadimos la soja, la mostaza y la cebolla cortada en daditos muy, muy pequeños y dejamos marinar mientras cortamos el atún en dados no muy grandes.
Añadimos el atún a la marinada y dejamos unos minutos, mientras cortamos el aguacate.
En el plato ponemos los aros de emplatar y colocamos una parte del aguacate, el atún y acabamos nuevamente con aguacate.
Finalizamos con un chorrito de un buen aceite de Oliva Virgen Extra, retiramos los aros y añadimos al lado una cucharada de Salsa Bearnesa
te ha quedado de lujo ¡¡¡ una maravilla que dan ganas de comer ¡¡¡ besotes
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