Cocinas de Mundo nos lleva a Badajoz, y aunque paso al menos dos veces al año por esa provincia de España, pocas veces puedo detenerme todo lo que me gustaría e investigar su gastronomía. Por eso he pedido ayuda a Rosa y me ha comentado de un dulce de Semana Santa que ella hace y antes que ella, su abuela y su madre, que viene que ni pintado en esta fecha. Así que, me he puesto a ellas y se las traigo.
Ingredientes:
250 ml de Aceite suave
Cáscaras de naranja
Harina, la que precise
25 gr de Levadura fresca
1 cucharada de Levadura en polvo
Zumo y ralladura de 1 naranja
Ralladura de 1 limón
1 chupito de Anís
1 cucharadita de Sal
1 cucharada de Matalauva (anís en grano)
250 gr de Azúcar
150 ml de Agua
En primer lugar freímos el aceite con la cáscara de naranja, retiramos del calor y le añadimos la matalauva.
Diluimos la levadura en el agua tibia.
Mezclamos los líquidos e incorporamos las ralladuras, el zumo y el azúcar revolviendo bien para que se diluya.
Vamos añadiendo la harina tamizada con la levadura en polvo, poco a poco hasta conseguir una masa aceitosa que se desprende de las manos.
Tomamos porciones que vamos moldeando y poniendo en placas forradas de papel de hornear y las dejamos reposar tapadas hasta que doblen su volumen.
Calentamos el horno a 200º y espolvoreamos azúcar por encima de las bollas (si queremos las adornamos con algún fruto seco e incluso con un huevo)
Las horneamos hasta que estén doraditas y listo ¡Espero que les gusten!
¡¡¡Buenísimasssss...!!!
ay que no se ven las fotos! aunque he podido ver la del recopilatorio y tienen una pinta estupenda!! un besito
ResponderEliminarTe han salido de escándalo, con la buena mano que tienes no esperaba menos de ti
ResponderEliminarCreo que es la hora perfecta para comer un par de ellas con un café!!
ResponderEliminarQue delicia!!
Gracias por participar!
Besos
Nieves
Pues estas bollas las veo estupendas para cualquier época del año. Con un cafelito van al pelo. Gracias a tú amiga Rosa y la tradición familiar de las bollas.
ResponderEliminarBss
Que buenas para la merienda. besinos
ResponderEliminarEstas caen en asa para la merienda cualquier dia de estos. Bss
ResponderEliminarEsa masa tiene un aspecto ya en crudo que te haces a la idea del sabor. Me apetece mucho probarlas :)
ResponderEliminarTienen una pinta fabulosa, voy a intentar hacerlas sin gluten.
ResponderEliminarBss
Elena
www.lacajitadenievesyelena.com