Les invito a viajar a la India con Cocinas del Mundo, en esta ocasión probando unas deliciosas Samosas Punjabi, que son unas empanadillas con una aromático toque de especias y un más que agradable punto de picante muy soportable.
Ingredientes:
Para el relleno
1 Cebolla
3 Papas cocidas y peladas
1/2 Taza de guisantes cocidos
2-3 Orejones
2 Cucharadas de pasas
1 Zanahoria
1 Cucharada de cilantro molido
1 Cucharada de comino molido
1 Cucharada de mango en polvo
1 Cucharada de Garam Masala
3 Cucharadas de cilantro fresco picado
Se pica menuda la cebolla y se fríe con una cucharada de aceite, se añaden los guisantes, los orejones picados previamente remojados y las pasas remojadas también.
Incorporamos la zanahoria cruda cortada en cuadraditos y rehogamos todo muy bien; añadimos las especias y finalmente ponemos las papas cortadas en dados y el cilantro. Reservamos
Para la masa
300 gr de Harina
1 Cucharada de comino negro fino
11/2 Cucharada de aceite de oliva suave
Leche entera c/s
Se amasa muy bien y se va ajustando la cantidad de leche para que quede una masa muy elástica.
Cogemos trozos del tamaño de una nuez y la estiramos con el rodillo para que quede un circulo de unos 8 cm que cortamos a la mitad; en cada una de ellas colocamos una cucharada de relleno y cerramos formando un saquito triangular.
Las freimos en abundante aceite hasta que estén uniformemente doradas.
Se acompañan de un chutney de cilantro.
Realmente apetitosas! Seguro que es empezar a comer y no parar! Buena eleccion!
ResponderEliminarPara mí querría un plato con estas samosas para mi entrante de hoy domingo...ricas, ricas...seguro.
ResponderEliminarNos vemos en Jamaica,
Bss
A esta amante de las masas, que le vamos a hacer... no tengo remedio, estas samosas me parecen fantásticas, sin masa filo,ni hojaldre, ni... masa, masa;) me encantan.
ResponderEliminarBesos y gracias por partcipar con algo tan rico
Que buenas estas samosas, seguro que estaban muy ricas.
ResponderEliminarVamos buscando receta para Jamaica..besinos
El hacer la masa de las samosas me ha parecido de lo más... Yo siempre utilizo la pasta filo y no se me ha ocurrido hacer la masa. Un diez para tí. Además ese relleno esta genial. Un beso, compañera. Muy buena receta.
ResponderEliminarCuando mi marido vivía en Londres siempre me contaba lo ricas que están y yo nunca las llegué a probar, tendré que hacerlas en casa y para mi picantitas que me encantan!
ResponderEliminarBesos
Nieves
Tienen muy buena pinta...estuve a punto también de hacer samosas...no las he probado nunca, pero suena bien :D
ResponderEliminarSaludos desde www.recetariosano.com
adoro las samosas y los ingredientes son una pasada, un bocadito seguro que lleva a tocar el cielo, que maravilla!!
ResponderEliminarbesitos
Que ricas se ven!!!, esa masa con sabor a comino me gusta mucho y el relleno una delicia.
ResponderEliminarEstas quedan entre mis pendientes.
Un beso!
La verdad que estas samosas tienen de todo en su relleno y los sabores agriculces me encantan.
ResponderEliminarBss
He comido samosas alguna vez, pero no las he hecho nunca. Ya no tengo excusa.
ResponderEliminarBss
Elena
Qué relleno más sabroso, me ha chiflado. Besooos
ResponderEliminarlas dejé en pendiente, fue una de mis primeras elecciones para el reto, pero a diferencia de las tuyas las quería hacer en su versión dulce, me apunto estas tuyas que me gusta mucho la pinta que tiene el relleno, buen viaje, besos
ResponderEliminarEstuve a punto también de hacerlas, la verdad es que tiene tantas cosas ricas la India que no me decidía.
ResponderEliminarBesos
Mucha envidia es lo que me estás dando :P ¡Una pinta riquísima!
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