Galletas de mantequilla con fresas y manís

Ingredientes:
260 gr de Mantequilla

270 gr de Azúcar glas

2 Huevos L

460 gr de Harina

1 sobre de Levadura en polvo

½ cucharita de Sal

1 cucharada de especias (Canela, Clavo, Nuez moscada, Coriandro, Jengibre)

100 gr de Fresas deshidratadas

4 cucharadas de Manís pelados (cacahuetes)

Ponemos la mantequilla, que estará a temperatura ambiente, en un bol con el azúcar glas y batimos ambas cosas.

Añadimos los huevos uno a uno, no poniendo el segundo hasta que esté bien integrado el primero sin dejar de batir (se puede hacer a mano o con batidora de varillas.

A continuación vamos echando  gradualmente la harina tamizada con la sal, la levadura y con las especias, para finalmente añadir las fresas y los manís (que previamente habremos tostado y troceado).

Esta masa la envolvemos en film y lo refrigeramos hasta que se haya endurecido lo suficiente para poder manipularla con el rodillo.

Extendemos la masa entre dos hojas de film dando el grosor deseado (1 cm- 1 1/2 cm)  cortamos con los moldes que nos gusten  y las vamos colocando bien separadas sobre un papel de hornear; las mantenemos en la nevera mientras calentamos el horno a 185º y las horneamos a media altura durante 12 min (+-) teniendo la precaución de vigilar para que no se arrebaten y quemen.

Una vez fuera del horno las dejamos enfriar del todo antes de retirarlas del papel.