Hoy les traigo un arrocito fácil y sabroso que nos gusta mucho en casa y les ha encantado a mis nietas....estaban comiendo y decían: "uhmmmm abuela" jajajaja (me las como enteritas, a mis bizcochitos)
Ingredientes:
2 Pechugas de pollo
1 Cebolla
3 Tomates
1-2 botes de Alcachofas al natural
1 L de Caldo de pollo
1 1/2 tazas de Arroz redondo
1 sobre de Azafrán
Cortamos la pechuga en dados, salamos y la doramos en un wok con el mínimo de aceite. Reservamos.
En este mismo recipiente, salteamos la cebolla cortada finamente y cuando esté transparente le añadimos los tomates pelados y troceados dejando todo a fuego suave durante unos 10 minutos.
En este mismo recipiente, salteamos la cebolla cortada finamente y cuando esté transparente le añadimos los tomates pelados y troceados dejando todo a fuego suave durante unos 10 minutos.
Añadimos el caldo, el azafrán y el pollo y dejamos otros 10 minutos. Probamos de sal y rectificamos (el caldo ya está sazonado)
Escurrimos las alcachofas.
Incorporamos el arroz y a continuación distribuimos por encima las alcachofas y dejamos que se cocine a fuego moderado durante unos 12-15 minutos.
Dejamos que repose unos instantes y listo ¡Buen provecho!
Ummmmmm de rechupete
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