Es una tarta fría, es decir que no necesita horno para su elaboración, es ideal para el verano y por si fuera poco, además es sencillísima de hacer.
La idea la he sacado de una revista que no pone quien es el autor.
Ingredientes:
150 gr de Galletas tipo Digestive
200 gr de Mermelada de cerezas
500 gr de Queso tipo Filadelfia
120 gr de Azúcar
50 gr de Gominolas de colores
50 gr de Mantequilla en pomada
12 gr de Gelatina en hojas
2 cucharadas de agua de Rosas
Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla; con esta pasta cubrimos el fondo de un molde, que habremos forrado con una blonda o papel de hornear, prensándola bien.
Mantenemos en la nevera mientras ponemos dos hojas de gelatina a hidratar y calentamos la mermelada, añadimos la gelatina escurrida, mezclamos bien y ponemos en el molde sobre la base de galletas. Enfriamos.
Remojamos el resto de la gelatina; batimos el queso con el azúcar, calentamos el agua de rosas y en ella disolvemos la gelatina escurrida que añadimos, también las gominolas troceadas, mezclando todo y poniendo esta crema en el molde sobre la mermelada.
Enfriamos y dejamos toda una noche en la nevera.
A la hora de servir, desmoldamos y decoramos con gominolas a nuestro gusto.
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