Lamboadas de Samhaim: Crema Chantilly

lunes, 11 de julio de 2016

Crema Chantilly

Ingredientes:

120 gr de Nata (30%)

120 gr de Nata (36%)

1/2 vaina de Vainilla (opcional)

15 gr de Azúcar

Batir las dos natas con las semillas de vainilla (opcional) y el azúcar hasta que tengan consistencia.

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Lamboadas de Samhaim

Lamboadas, es una de esas palabras que sin tener un significado reconocido por las academias de lengua, yo he escuchado y utilizado toda mi vida. ¿Cómo la definiría? Es una fusión entre sabores, olores, gestos y sentidos, o ..... cuando uno se relame, normalmente de gusto, de ganas, etc.

Samhaim es la festividad de origen celta más importante del periodo pagano que dominó Europa hasta su conversión al cristianismo, en la que la noche del 31 de octubre al 1 de noviembre se celebraba el final de la temporada de cosechas en la cultura celta y era considerada como el «Año Nuevo Celta», que comenzaba con la estación oscura. Es tanto una fiesta de transición (el paso de un año a otro) como de apertura al otro mundo. Su etimología es gaélica y significa fin del verano.