Este no es un plato estéticamente precioso, pero está buenísimo sin lugar a dudas.
Ingredientes:
4 Berenjenas medianas
4 Hamburguesas de vacuno
4 cucharadas de Cebolla frita deshidratada
Queso curado de oveja
Se lavan las berenjenas y se cortan a la mitad longitudinalmente, se salan y se dejan sudar una media hora; pasado este tiempo, se secan con papel de cocina y se hacen unos cortes en diagonal sin que llegue a romper la piel.
Se colocan en una fuente de horno y se hornean media hora a 200º.
Se retira la carne y se reserva la piel (no es necesario dejarla muy raspada)
Se desmenuzan las hamburguesas y se cocinan en una sartén, añadiendo la cebolla y la carne de las berenjenas.
Rellenamos las berenjenas con esta farsa y rallamos el queso por encima. Gratinamos a potencia máxima durante unos pocos minutos, hasta que se derrita el queso.
¡Espero que sea de su agrado!
Deliciosas!!
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