Sanduchon

Con esta receta nos ponemos en modo verano....la cocina  se ralentiza para disfrutar de un poco de tiempo libre y recargar las pilas, pero ¡Seguimos estando por aquí! ¡Feliz verano!

Desde que le vi a mi amiga Irene el Sanduchón, sabía que lo tendría que hacer tarde o temprano. En realidad es un pastel frío-salado de los muchos que se puedan hacer cuando el calorcillo aprieta y no nos apetece ponernos a trajinar con los fogones.

El pan de lata (de molde) que utilicé era de medidas XXL, de una marca italiana y venía cortado en 10 rebanadas.

Admite una variedad increíble de rellenos que dejo a su imaginación, aquí les dejo los que he hecho hoy.

Ingredientes:
1 Pan de lata ( pan de molde)(10 rebanadas de 2 palmos y medio de largo)
250 gr de Atún en aceite
1 Pimiento rojo
1 Pimiento verde
1 Cebolla
1 lata de Alcaparras
1 bote de Variantes (pepinillos, zanahorias, coliflor....)
6 Huevos cocidos
Aceitunas negras
Pimientos de piquillo en ensalada
Salsa rosa (mayonesa + ketchup)
Mayonesa casera para cubrir (cantidad suficiente)

La noche anterior (fundamental) mojamos y escurrimos unos paños de cocina y colocamos las rebanadas de pan en ellos una a una intercalándolas entre si y las mantenemos tapadas en la nevera para que se humedezcan.

Preparamos:

1º Huevo duro picado + alcaparras + salsa rosa

2º Variantes picadas + salsa rosa

3º Atún desmenuzado+ salsa rosa

4º Cebolla + pimiento verde + pimiento rojo + salsa rosa (todo bien picado)

Disponemos en una bandeja una rebanada de pan y vamos colocando los rellenos en el orden que queramos y repitiendo la operación un par de veces: Pan + relleno 1 + pan + relleno  2 + pan + relleno 3 + pan + relleno 4 y repetimos.

Cubrimos con la mayonesa casera y decoramos a nuestro gusto, yo hoy le he puesto la ensalada de pimientos de piquillo y las aceitunas negras trituradas.