Caballas guisadas

Buena temporada de caballas, aprovechemos que es un delicioso pescado muy sano y sabroso.

Ingredientes:
1 Caballa grande por comensal
1 Cebolla
2 dientes de Ajo
1 Pimienta palmera o una ñora
2 Tomates
1/2 vasito de Vino blanco
Caldo de pescado
2 Papas por comensal
Pimentón dulce de La Vera

Limpiamos bien la caballas, las cortamos en tres y reservamos.

Rehogamos la cebolla cortada en dados finos con el ajo picado; ponemos a remojo la pimienta palmera o la ñora y separamos la carne de la piel, desechando esta.

Añadimos los tomates pelados y troceados, dando un par de vuelta, añadimos la ñora y el vino y dejamos que cueza todo unos 15 minutos, destapado.

Lo regamos con el caldo y probamos de sal, rectificando si es preciso. Incorporamos el pimentón y las papas cortadas en trozos medianos.

Pasados 15-20 minutos cuando las papas casi estén guisadas, añadimos las caballas y dejamos 10 minutos a fuego suave.

¡Espero que les guste!