Un plato muy tradicional en España en tiempo de Cuaresma. Sencillo, completo y buenísimo en todos los sentidos.
Ingredientes:
1 kg de Garbanzos
1 kg de Espinacas congeladas
1 kg de Lomos de bacalao congelado
2 Cebollas
1 Cabeza de ajo
1 cucharada de Pimentón dulce
1/2 cucharada de Pimentón picante (opcional)
4 Huevos
Se ponen a remojo los garbanzos la noche anterior y a la mañana siguiente, se escurren y aclaran bien, se ponen en un caldero con agua limpia y se cocinan durante 45 minutos.
Mientras, se trocea la cebolla y se fríe con los ajos troceados, hasta que estén tiernos; añadimos los pimentones e incorporamos a los garbanzos, a los que añadimos sal.
Al cabo de 10 minutos echamos las espinacas y dejamos que cueza unos 15 minutos más, comprobando el punto de cocción de los garbanzos.
Cuando estén tiernos, cocemos brevemente el bacalao (7 minutos), retiramos piel y espinas, lo separamos en lascas y añadimos a los garbanzos, que dejamos cocer todo junto unos 5 minutos más.
Finalmente cocemos en un caldero aparte los huevos, solo durante unos 8 minutos para que la yema quede jugosa; los refrescamos, pelamos y los esparcimos troceados por encima de los garbanzos.
Me requeteencanta el potaje de vigilia!!
ResponderEliminarmmm que delicia de potaje, tiene una pinta deliciosa. Me comería un buen platito.
ResponderEliminarUn beso,
http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/
Yo lo hago distinto, pero este tuyo, una delicia.
ResponderEliminarMe encantan los potajes, Genial.
Un besazo
Pero que rico y con el tiempo tan malo que esta haciendo y el frío y mira que aquí en Alicante es raro que haya tanto frio seguido viene genial.
ResponderEliminarEs de esos platos de cuchara que te comerías dos , jejeje
Un besitoooooo
Este es un plato de cuchara de los que me encantan, te ha quedado muy pero que muy rico!!
ResponderEliminarUn beso