Vaya un regalo que nos hemos hecho ayer, 2 de Febrero, día de la Virgen de Candelaria, que como festivo que era disponíamos de un poco mas de tiempo para distraernos en la cocina.
Ingredientes:
*Para la masa
500 gr de Harina
1 vaso de Agua
1 vaso de Aceite
1 vaso de Vino blanco
Sal
10 gr de Levadura
*Para la ropavieja
3 Cebollas
3 Tomates
Carne de sobras de cocido (pollo y jamón)
Pimentón dulce
*Un huevo para pintar
Para hacer la masa, calentamos los líquidos ligeramente y los vamos añadiendo a la harina, que habremos colocado en un bol junto con la levadura y la sal.
Amasamos todos los ingredientes y si es necesario ponemos un poco más de harina hasta que no se pegue a las manos.
Hacemos una bola de masa que dejamos levedar tapada con un paño en un lugar tibio.
Picamos la cebolla en dados no muy pequeño y la rehogamos hasta que esté un poco dorada; añadimos los tomates pelados y troceados y mantenemos la cocción durante unos 7 minutos; incorporamos el pimentón y la carne desmenuzada, probamos de sal y rectificamos.
Desgasificamos la masa dándole un pequeño amasado y la dividimos en dos porciones.
Estiramos una de las porciones con ayuda de un rodillo, hasta dejarla del tamaño y grosor deseado y la colocamos en una hoja de papel de hornear.
Rellenamos con la ropavieja sin llegar al borde; estiramos la otra porción de masa y cubrimos, sellando a continuación todos los bordes.
Pintamos la empanada con huevo batido y la ponemos al horno precalentado a 200º, durante 30 minutos.
Pues tienes razón es todo un regalo. Solo un apunte, en muchos sitios la habrían hecho en forma de rosca, no se porque pero aquí la Candelera que es como se llama, todo se hace en forma de rosca.
ResponderEliminarBesinos
Pues menuda manera tan rica de celebrar esta festividad! ummmm exquisito!
ResponderEliminarBesos
Te ha quedado preciosa, la hago sin carne y nos encanta.
ResponderEliminarSeguro que habéis disfrutado.:)
Bss