Arroz mar y tierra

Ingredientes:
Un buen caldo hecho con carcasas de pollo y hueso de jamón, cebolla, apio, zanahoria, perejil.
500 gr muslitos de ala de Pollo
500 gr de aros de Calamar
300 gr de Almeja fina
200 gr de Habichuelas
100 gr de Garrofón
100 gr de Pimiento rojo
Arroz bomba

Una hora antes pondremos las almejas en agua con sal, para que eliminen alguna arenilla que puedan tener.

Salamos, freímos el pollo dejándolo doradito y reservamos.

Cortamos las anillas de calamar, las freímos y reservamos.

Freímos el pimiento rojo cortado en dados, añadimos las habichuelas y el garrofón; añadimos el caldo (doble cantidad que de arroz) el pollo y los calamares, probamos de sal y rectificamos.

Echamos el arroz dejando que cueza a fuego suave, y a los 10 minutos añadiremos las almejas bien escurridas y terminamos la cocción cuando el arroz esté al dente. Apagamos y dejamos que repose unos minutos antes de servir.

¡Buen provecho!