Raviolis dos sabores

¡Como lo hecho en casa nada!
No nos acobardemos a la hora de proponernos hacer pasta en casa, es muy sencillo y .....un pasatiempo muy ameno.

Ingredientes:
Para la pasta
1/2 kg de Harina
1 Huevo
Sal
Agua (cantidad suficiente)
Para el relleno 1
Paté de foie con cebolla caramelizada
1/2 taza de Nueces picadas
Para el relleno 2
Champiñones
Aceitunas verdes s/h
Cebolla frita deshidratada
Orégano
Para la salsa
500 cc de Nata
Mantequilla con trufa
Queso Camembert

En un cuenco ponemos la harina y un huevo con un poco de agua y sal.
Amasamos y ajustamos el agua hasta obtener una masa lisa y elástica. Dejamos reposar unos 30 minutos envuelta en papel film, mientras preparamos los rellenos.

El primer relleno lo vamos a hacer mezclando el paté de foie con cebolla caramelizada (se puede encontrar ya hecho), y las nueces trituradas groseramente.
Se mezcla todo muy bien para conseguir que estén bien distribuidos los ingredientes.

Vamos estirando la masa cogiendo porciones pequeñas de masa y ayudandonos de la máquina de estirar y en caso de no tenerla, con el rodillo; la dejaremos muy fina.

Distribuimos una cucharada del relleno, tapamos con otra tira de pasta y sellamos al cortar en forma de cuadraditos.

El segundo relleno lo haremos salteando unos champiñones muy picaditos, a los que añadiremos la cebolla frita deshidratada y las aceitunas troceadas finamente; finalmente añadimos un poco de orégano y procedemos a formar los raviolis.

La salsa con la que vamos a acompañar los raviolis es muy sencilla:

Calentamos la nata y cuando empiece a espesar le añadimos la mantequilla con trufa y el camembert cortado en dados.

El queso no se derretirá con lo que la salsa tendrá tropezones, que también le da su gracia.

Ponemos un caldero con bastante agua y sal a hervir y echamos los raviolis, dejándolos unos 10-12 minutos; los escurrimos y cubrimos con la salsa.
¡¡¡ Exquisitos !!!