Garbanzas con costilla

¡Nada mejor para despejar los restos de la bronquitis, que unas sanísimas garbanzas! ¿Gustan?

Ingredientes:

1 kg de Garbanzos                            

400 gr de Panceta curada                         

1 Kg de Costilla de cerdo fresca 

3 Chorizos          

3 Dientes de ajo                        

2 Cucharaditas de comino                       

2 Cucharaditas de orégano                         

1 Hoja de laurel                                                   

2 Cebollas 

2 Tomates grandes                                         

2 Clavos de olor                     

1/2 Pimiento rojo                              

1/2 Pimiento verde 

 2 Pimientas palmeras                           

1 Vaso de vino blanco                        

 Aceite                       

Sal  

  

Los garbanzos se ponen a remojar la noche anterior en agua templada con un poco de sal.

La carne de costilla la troceamos en trozos menudos y la adobamos con un adobo que haremos majando 3 dientes de ajo, las pimientas hidratadas, el orégano, comino y vino blanco.

Doramos la carne casi sin aceite y la ponemos en un caldero donde ya habrán empezado a cocer los garbanzos  cubiertos de agua, con la panceta troceada y junto con los clavos de olor, el laurel, comino y orégano.

Sofreímos la cebolla cortada menuda, le incorporamos los pimientos cortados en dados, los tomates pelados troceados; sazonamos, con sal, y comino y añadimos un vaso de vino blanco.

Esta salsa la añadimos a las garbanzas cuando ya estén un poco blandas y ponemos el chorizo cortado en rodajas de 1cm.