Crema de berros y batata

Hoy les he preparado una rica crema con marcado sabor canario; ideal para el día de temporal que tenemos y así entonar el cuerpo.

Ingredientes:
1 manojo de Berros
1/2 kg de Calabaza
1/2 kg de Batata
1 piña de Millo
1 Cebolla

Comenzamos sofriendo la cebolla bien picadita, en un poco de aceite.

Añadimos la calabaza sin corteza y troceada, rehogando ligeramente; incorporamos la batata pelada y en trozos, la piña de millo sin hojas ni hilachas cortada en rodajas y cubrimos con agua.

Cuando comience a hervir, ponemos los berros bien lavados y cortados; añadimos media cucharadita de comino molido y sal.

Dejamos cocer unos 45 minutos y rectificamos de sal - hay que tener en cuenta que la batata es dulzona- y trituramos con ayuda de unas barillas.

Decoramos con unas galletitas saladas y un ramito de perifollo. La piña la servimos aparte. 

Espero que les guste.

*** He incorporado un sistema de puntuación al final de las recetas y me gustaría saber sus opiniones ***