Brownie de naranja confitada y crema de caramelo

Este es un brownie hecho por Lorraine Pascal en su programa de tv.

He sustituido las galletas oreo que ella utiliza por naranja confitada en dados pequeños. La crema de caramelo no es tal, sino que el azúcar moreno le da esa cremosidad y saborcillo a caramelo característico.

Ingredientes:
160 gr de Mantequilla
200 gr de Chocolate negro 74% cacao
3 Huevos
2 Claras de huevo
160 gr de Azúcar moreno
50 gr de Naranja confitada (en sustitución de 100 gr galletas oreo)
2 cucharadas de Harina
1 cucharada de Cacao puro
Sal
Azúcar glas

Se trocea el chocolate para derretirlo junto con la mantequilla, al baño Maria y una vez esté una crema homogénea dejamos que se temple.

Batimos los huevos y las claras hasta que blanqueen y añadimos el azúcar moreno poco a poco.

Incorporamos el chocolate bastante tibio, la harina y el cacao tamizados y la sal; mezclamos con movimiento suave y finalmente añadimos la naranja confitada.

Engrasamos ligeramente un molde cuadrado o rectangular y vertemos en el la mezcla, que horneamos a 180º durante 25-30 minutos.

Pasado este tiempo retiramos y dejamos que se temple antes de desmoldar. Lo cubrimos con azúcar glas cuando este frío y lo porcionamos.

En cada porción pondremos un poco de naranja confitada.

*** He incorporado un sistema de puntuación al final de las recetas y me gustaría saber sus opiniones ***