Pollo asado con menestra

O quizá debería decir "Pollo con menestra asados", para ser más exacta.

No es una de las carnes que más me gusta y por ello siempre la hago con algún acompañamiento; hoy me pareció buena idea ponerle una cantidad importante de menestra y no me ha defraudado el resultado: un pollo muy jugoso y una menestra increíblemente sabrosa gracias a los jugos del pollo.

Ingredientes:
Muslos de pollo (1 por comensal)
1 kg de Menestra congelada
1 Cucharada de romero
1 Cucharada de tomillo
1 Cucharada de curry
1 Cucharada de aceite de oliva virgen extra
Sal

Colocamos los muslos de pollo en una bandeja y los espolvoreamos con la sal,  romero,  tomillo y curry; añadimos unas gotas de aceite para que se adhieran mejor y los rebozamos bien en esta mezcla.

Los ponemos en una bandeja de horno bien forrada de aluminio y los horneamos a 200º durante 30 minutos.

Retiramos la bandeja del horno, sacamos los muslos de pollo y tomando un poco del jugo que han soltado, rehogamos en una sartén, la menestra durante 15 minutos, salando ligeramente.

Volvemos a utilizar la bandeja del horno; esta vez ponemos toda la menestra y disponemos encima los muslos de pollo por el lado que no hemos hecho antes. Dejamos que se ase todo junto unos 45 minutos y listo.

En esta ocasión los he presentado por separado, porque era una cantidad grande.


*** He incorporado un sistema de puntuación al final de las recetas y me gustaría saber sus opiniones ***