El fin de semana pasado salimos con unos amigos a picotear algo y pedimos una Tartiflette, que llevaba tanto tiempo sin hacer y por lo tanto sin probarla.
¡Que terrible desilusión! No puedo decir que estaba incomible, pero casi..... estaba grasienta y el queso que llevaba (juraría que era provolone) la hacía muy fuerte y salada.
Este es un plato típico de la Alta Saboya y el queso que se utiliza tradicionalmente es el Reblochon .
Es fundamentalmente un gratinado de papas, cebolla y queso. A la papa, en savoyard se le llama tartiflâ y de ahí su nombre.
La duda era si poner queso de plato (Gouda) que siempre tengo en casa, ya que no tenía Reblochon y al final me he decidido por el Camembert, que no tiene nada que ver, pero aun así quedó muy interesante.
6-8 Papas
1 lata de nata Ermol
1 Queso Camembert
200 gr de beicon ahumado
2 Cebollas
1 vaso de vino blanco
Se cuecen las las papas,una vez que las hemos lavado, con la piel y un poco de sal; cuando estén cocidas, se escurren y dejan enfriar, lo justo para poder pelarlas y cortarlas en trozos. Las vamos colocando en una fuente refractaria engrasada.
Rehogamos el beicon cortado en bastoncitos sin apenas aceite, pues ya irán soltando la grasa; retiramos antes de que se dore y en esa grasita que ha soltado el beicon ponemos las cebollas cortadas en lascas y dejamos que se pongan transparentes; juntamos de nuevo el beicon y le añadimos el vaso de vino y dejamos a fuego suave hasta que se evapore.
Añadimos la nata y mezclamos muy bien, dejando unos minutos para que tome cuerpo. Rectificamos de sal, aunque hay que tener en cuenta que el queso también contiene sal.
Vertemos esta salsa sobre las papas, mezclando un poco, de forma que penetre por entre las papas.
Ahora ponemos el queso, cortado en discos, de forma que cubra toda la superficie y con "la piel" hacia arriba para que al fundir se empapen las papas. Hoy que hemos aumentado los comensales, he puesto el queso cortado en lonchas.
Calentamos el horno a 180º y horneamos durante 30 minutos aprox.
¡Espero que les guste!
*** He incorporado un sistema de puntuación al final de las recetas y me gustaría saber sus opiniones ***
no me gusta, !!me rechifla!!!, esta cae seguro, jejej,bsss
ResponderEliminarMmmmmmmm, con lo que me gusta el queso.......
ResponderEliminarMe parece una receta deliciosa!!!!!
La voy a hacer hoy mismo, que siempre tengo estos ingredientes en casa...
Gracias por tan magnifica receta!!!
Besos!!!
ÑAM..ÑAM...Y REQUETEÑAM ...lo que me gustan estas combinaciones y con queso uhmmmmm mi debilidad . La fuente de sargadelos preciosa ...besos
ResponderEliminaresto es una locura.... probaré tu versión cammenbert!!! muaaa
ResponderEliminarNo lo he probado nunca pero tiene una vista estupenda! Y si tiene queso seguro que en casa triunfa!
ResponderEliminarEsta misma receta la hago yo pero con las patatas cocidas al horno me la enseño a hacer mi tia , es un poco más laboriosa pero el resultado fantantisco !!! La tuya tiene una pinta de 10 !!!
ResponderEliminar¡¡ Madre mía que delicia !! Esto no me quedo sin probarlo ¡¡ Mil gracias por esta receta !!
ResponderEliminarSaludos.
Un plato que adoro pero nunca lo he preparado con nata ERMOL así que habrá que comparar.
ResponderEliminarUn besito desde Las Palmas y feliz semana.
me encanta me recuerda a mis tiempos en paris, allí si la preparaban de muerte como la tuya
ResponderEliminarMe encanta!!! No lo conocía y a medida que iba leyendo me iba enamorando!!! Me la apunto y la haré pronto, en cuanto compre el queso!!! Gracias por mostrarnos esta maravilla!!
ResponderEliminarBesos!!!
Deliciosa preparación!
ResponderEliminar¡Ay Dios mio! ¡Que tentación! Pero las caloriás...............
ResponderEliminar¡Dios mio que buena! Pero cientos de calorías, claro.......
ResponderEliminarQue rico, perfecto por el invierno! ;O))
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