Magdalenas a la naranja

Si tuviera que elegir de todas las magdalenas que he hecho, sin dudar me quedaría con éstas. 

En primer lugar, son muy sencillas de hacer y en segundo y mas importante, porque se mantienen tiernas y jugosas a la vez que por fuera tienen una ligera costra crujiente deliciosa

Ingredientes:
4 Huevos
200 gr de Azúcar
200 ml de Aceite de oliva suave
220 gr de Harina con levadura
Sal
1 sobre de Levadura en polvo
1/4 vaso de zumo de naranja sin colar
Ralladura de una naranja

Batimos los huevos con el azúcar hasta blanquear y añadimos el zumo de naranja sin dejar de batir.

A continuación incorporamos el aceite y después de que se haya integrado ponemos la harina tamizada junto con la sal y la levadura.

Finalmente le añadimos las ralladuras y rellenamos las capsulas o los recipientes que vayamos a utilizar (no las engraso), a 1 cm del borde;  dejamos reposar una media hora en la nevera.

Mientras calentamos el horno a 250º, retiramos las magdalenas del frigorífico y las espolvoreamos con azúcar antes de hornearlas a 220º durante 10-12 minutos, siempre vigilando para que no se tuesten demasiado.

*** He incorporado un sistema de puntuación al final de las recetas y me gustaría saber sus opiniones ***