Esta es una receta que ha hecho Lorraine Pascal en su programa de televisión y que el grupo Reto cocinillas toma como referencia para que todos sus integrantes lo hagan este mes; le he tenido que hacer algúna modificación, como por ejemplo suprimir la miel de abeja que he cambiado por miel de palma.
Cuando se decidan a hacerlas, es conveniente tener en cuenta que algunas salsas de soja son muy saladas y pueden arruinar el plato. Yo he puesto una salsa de soja con aroma de setas muy aromática, pero que al final no se aprecia mucho el sabor.
Ingredientes para seis
2 kg de costillas de cerdo salmuerizadas (o frescas)
2 Cucharadas de mezcla 5 especias chinas
2 Estrellas de anís (estrellado)
1 Cucharada de pimienta de Sechuán
1 Cucharada de semilla de granada molida
1 Cucharada de aceite
2 kg de costillas de cerdo salmuerizadas (o frescas)
2 Cucharadas de mezcla 5 especias chinas
2 Estrellas de anís (estrellado)
1 Cucharada de pimienta de Sechuán
1 Cucharada de semilla de granada molida
1 Cucharada de aceite
La noche anterior pongo a remojo las costillas ( en caso de ser frescas no hace falta)
Se escurren bien y se espolvorean con todos los ingredientes y una cucharada de aceite; no les pongo sal, pero si son frescas, pongan un poco.
Disponemos las costillas en una fuente para horno y las asamos a 220º durante 45 minutos.
Mientras vamos preparando la salsa.
Ingredientes:
2 Cucharadas de aceite
1 vaso de Miel de palma
1 vaso de salsa de soja
Una piel de lima-limón rallada
2 Cucharadas de sésamo blanco
2 Cucharadas de sésamo negro
1 Cucharadita de Chilli powder extra hot
Todo esto lo ponemos a calentar a fuego medio, no es necesario que hierva a borbotones y tampoco mucho tiempo, solo para que coja un poco de cuerpo.
Retiramos las costillas del horno, les damos la vuelta, las untamos generosamente con la salsa y las volvemos a hornear unos 30 minutos. Se quedarán un poco más oscuras de lo normal, por el color de la miel de palma.
Las servimos acompañadas con el resto de la salsa.
*** He incorporado un sistema de puntuación al final de las recetas y me gustaría saber sus opiniones ***
Marta Sánchez: http://
Jose Luis G. Prada: http://
Angeles sweet cakes: http://
José Lopez : http://
Victoria Martínez: http://
Cristina : http://
Patricia Fuente http://
Sonia Mosquera: http://cocinandosonrisas.com
Blanca Vela: http://
Nenalinda :http://
Isabella: http://
Mmmmmm, costillas!!!!
ResponderEliminarTodas lo mismo y todas distintas. Me encanta este reto!
Un petó,
Blanca
Que original me parece el toque de soja con aroma a setas, lástima que no se notara, aunque claro con la cantidad de especias que lleva era difícil !!!
ResponderEliminarMe ha encantado conocer tu cocina y en especial las costillas que has presentado al reto !!!
Ahora a ver que nos toca el próximo mes
Saludos
hola wapa!! te doy la bienvenida al grupo del desafío!! me quedo como seguidora y te animo a devolverme la visita, ok?? un besico!!
ResponderEliminarYo también he publicado hoy costilla de cerdo! me apunto la tuya, aunque sin miel, que mi chico es alérgico!!!
ResponderEliminarPatricia, yo también soy alérgica a la miel de abeja....me puede matar, por eso utilizo miel de palma (de palmera, una especie de sirope)
EliminarUn abrazo
Se ven deliciosas y con ese adobo seguro que queda delicioso!!!!;););)
ResponderEliminarMe encantó el detalle de la soja, tendré que investigar un poco más sobre esta salsa que a decir verdad era la primera vez que la usaba en casa! Por lo demás te quedaron de vicio, las fotos muy chulas, y el resultado soy fé que estaba de vicio!! jajaja Un besazo compi de reto! Muacckkk
ResponderEliminarNo debería ver estas cosas tan cerca de la hora de la comida, que aun me falta una hora para comer¡¡¡¡
ResponderEliminarSalsa de soja con aroma a setas???? Tengo que buscarla. No os encanta todo lo que descubrimos en estos retos?
Saludos
Teresa
Miel de palma, es la primera vez que oigo hablar de ella. Menuda pinta tienen tus costillas, están diciendo ¡cómeme! es una receta para rechupetearse de gusto. Besos.
ResponderEliminarIsabel te han quedado divinas, que buenas, a mi me han encantado y por lo visto a todos.
ResponderEliminarun beso
hummmmmmmmmmmmm que delicia
ResponderEliminarSon perfectas, tan apetecibles, qué delicia!
ResponderEliminarUn besito
aww!! Isa que bonita presentación,me gusta ver tus fotos con las especias...yo tuve que prescindir de la soja por alergia,pero me gustó mucho el resultado...a por el siguiente reto ^^
ResponderEliminarbesotes!! ;)
Muy buenas las costillas, me alegro de participar en este reto y de conocer gente muy maja. besos
ResponderEliminarcomo ya he dicho en otros blogs q he visto, me encantan!!! esto es la leche y esta buenisimo.
ResponderEliminarsaludos
Yo tampoco conocía la miel de palma, te han quedado unas costillas estupendas.
ResponderEliminarQué gracia, ya somos compañeras de dos desafíos, jejeje. Esto engancha
Saludos!!
No conocía la soja con setas, seguro que con menos especias se aprecia más!
ResponderEliminarMe encanta tu presentación, es la más adecuada !
Besos,
Cristina.
Lo de la miel de palma muy buena idea,te han quedado con una pinta de vicioooo!!!
ResponderEliminarLo de los cubiertos ya te lo he dicho jejeje me encantan!!
Un beso.
Me encanta el programa de Lorraine !! jajaja Las costillas tienen una pinta estupenda !! Por cierto tomo nota de lo de la 5 especias ...en muchas receta lo dicen y nunca he sabido cuales eran exactamente ya que pensaba que era como el curry que la las venden juntas !!
ResponderEliminarUn besete
Mila
Xd esta visión es maravillosa, me encanta, adoro las especias!!
ResponderEliminarBesotess
Guau! Que receta mas original! Me encanta la combinacion de especias y sabores. Que hambre me esta entrando... Besos!
ResponderEliminarMe gusta mucho que señalas el rersultado del sabor de los ingredientes que añades... Es un buen indicativo! Tu sinceridad al describir tus preparaciones es muy especial!
ResponderEliminarTe quedaron de lujo.................un bico
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