Bollitos suizos

Ayer tuve una tarde de esas tontas, en las que una vez acabadas las tareas no sabe una que hacer.....y me puse manos a la masa. ¡Y mis hijos encantadísimos de esta decisión!

Estos bollitos, con esa textura y el aroma incomparable que desprenden, siempre me recuerdan a la confitería de mi pueblo: probabas uno y el cuerpo te pedía un segundo. Me gusta rellenarlos con mantequilla, jamón cocido y queso...el contraste dulce-salado es extraordinario.

Ingredientes:

600 gr de Harina de fuerza

150 cc de Agua

100 cc de Leche

100 gr de Mantequilla salada

100 gr de Azúcar

40 gr de Levadura prensada

1 Huevo 

Azúcar

En el agua tibia diluyo la levadura y  la leche la caliento ligeramente.

Ponemos la mitad de la harina en un recipiente junto con el agua con levadura, la leche, el azúcar y la mantequilla blanda y se mezcla todo muy bien.

Se incorpora el resto de la harina y se amasa, bien a mano o en amasadora, durante unos 15 minutos, consiguiendo una masa elástica y manejable.

Tomamos porciones de masa (me han salido 12)  les damos forma de bola y las vamos colocando en la placa sobre un papel de hornear, bastante separadas. Mejor  de seis en seis, yo he puesto los doce juntos y quedaron muy apretados.

Batimos el huevo y pintamos los bollitos, después de hacerles una incisión alargada en el centro; añadimos azúcar ligeramente mojada y dejamos reposar en un lugar cálido hasta que doblen el volumen.

Cuando hayan crecido los horneamos a 180º durante 15 minutos aproximadamente.

¡Listos para disfrutar!


*** He incorporado un sistema de puntuación al final de las recetas y me gustaría saber sus opiniones ***