Hoy les traigo una de las salsas mas conocida de las regiones e islas del mediterráneo, ya sea en España, Italia o Francia, a base de ajo y aceite: el alioli.
Típica de la gastronomía mediterránea que se emplea en preparaciones a base de pescado y como acompañante de muchos más platos como pasta o arroces o sencillamente sola sirviéndose por separado.
Ingredientes:
1 Huevo
1/4 litro de Aceite de oliva
1 Diente de ajo (2 si nos gusta fuerte)
1/2 Cucharada de vinagre
Sal
En un vaso de batidora ponemos el ajo pelado y sin el germen, troceado; añadimos el huevo entero (sin la cáscara), añadimos el aceite, la sal y el vinagre.
Con una batidora de brazo que situamos al fondo del recipiente, batimos a media-alta potencia sin mover el aparato del fondo, hasta que veamos que empieza a ligar; vamos subiendo la batidora muy lentamente hasta que veamos que están ligados todos los ingredientes.
Probamos de sal y vinagre y si es preciso, rectificamos.
*** He incorporado un sistema de puntuación al final de las recetas y me gustaría saber sus opiniones ***
Perfecta, te lo digo yo, que aquí es muy normal hacerla, hasta con pan se sirve .
ResponderEliminarPara el arroz de caldero, el de pescado, se pone al lado del plato y se come un poquito con cada cucharada de arroz.
Un besote Isabel, una vajilla preciosa, igual que la mia, jejeje.
Rica y natural, nos encanta con muchos platos, pero con unas simples patatas cocidas es una gozada.
ResponderEliminarBuen finde
me encantan untar en pan
ResponderEliminarMuy rica pero la tradicional es esta:
ResponderEliminarhttp://amorporlathermomix.blogspot.com.es/2012/02/salsa-alioli-receta-original.html
Saludos
Adoro el alioli, sobre todo cuando lo acompaña el arroz a banda, pero también en cualquier bocadillo o con rebozados!!!
ResponderEliminarfeliz finde guapa!
Que rica salsa, con patatas nos encanta!!
ResponderEliminarHola, soy tu nueva seguidora. Me encanta tu blog. El alioli lo comemos mucho en casa, aunque resulte un poco indigesto. ¡¡ está muy rico, no me resisto !!
ResponderEliminarSaludos.