Triple choc brownie fruit #díadelbrownie

Para hoy día 11 de Noviembre se ha convocado el 2º #díamundialdelbrownie ; como la vez anterior no he querido perdérmelo. 

Los jueces en esta ocasión serán SandeeA, Pamela, y Davis Monaguillo...que tendrán muchísimo trabajo visto la gran avalancha que ha habido en la edición anterior.

El pasado año, en la 1ª convocatoria, presenté mis Brownies de ganache, que tuvieron una aceptación increíble.... pues este año tampoco se quedan cortos estos Triple choc brownie fruit.

La idea era prepararlos el sábado para hacer las fotos el domingo con calma y publicarlo, pero......inútilmente, pues solo me dio el tiempo justo de hacer unas cuantas fotografías antes de que sucumbiera ante los ansiosos comensales, por cierto.....dicen que ¡ Estaba soberbio ! y yo lo confirmo.

Están inspirados en la receta de Trish Deseine y mantuve las cantidades, pero le añadí la fruta para darle un toque más exótico: muy buena decisión sin duda.

*Brownie

225 gr de Azúcar

125 gr de Chocolate negro

90 gr de Mantequilla
90 gr de Harina

2 Huevos

1 Vaso de nueces troceadas

1 Vaso de papaya roja deshidratada

*Mousse de chocolate blanco

200 gr de Chocolate blanco

150 cc de Nata líquida

*Salsa de chocolate con leche

150 gr de Chocolate con leche

200 cc de nata líquida

Para hacer el brownie necesitaremos un molde cuadrado o rectangular de aprox 20x20, que engrasaremos ligeramente.

Fundimos la mantequilla, bien en microondas o a fuego suave sin que espume y retirado de la fuente de calor añadimos el chocolate troceado, removiendo para que se derrita y resulte una mezcla homogénea.

Mientras calentamos el horno a 180º, batimos ligeramente los huevos que añadimos al chocolate ya tibio.

Añadimos el azúcar y la harina, mezclandolas rápidamente, pero con cuidado e incorporamos las nueces y la papaya en dados de 1 cm.

Vertemos en el molde engrasado y horneamos durante 30 minutos, no más, para que su interior sea muy jugoso.

Dejamos entibiar un poco antes de desmoldarlo.

Para cubrirlo con la mousse de chocolate blanco, calentamos la nata y echamos el chocolate removiendo hasta que se derrita; lo entibiamos un poco y cubrimos.

Finalmente preparamos la salsa de chocolate con leche, calentando la nata hasta la ebullición y vertiéndola sobre el chocolate troceado, removiendo hasta que se deshaga.

Una vez que hemos servido el brownie, lo cubrimos con una capa de salsa. Y si queremos podremos esparcir por encima un poco mas de papaya esta vez rallada o en trocitos diminutos.

¡Deseo que les haya gustado...!

*** He incorporado un sistema de puntuación al final de las recetas y me gustaría saber sus opiniones ***