Hoy no he resistido la tentación de comprar una impresionante merluza de casi tres kilos: una hermosura de pescado que no he dudado ni un instante en como iba a prepararlo: a la sidra.
Ingredientes:
1 Merluza grandecita
500 gr de Almejas
300 gr de Langostinos
1 Cebolla
1 Zanahoria
4 Ramitas de perejil
4-5 Papas
1 Cebolla
3 Tomates
1 Botella de sidra de escanciar
Se hace un caldo con la cabeza de la merluza, cebolla, zanahoria, perejil ( tenía unas cabezas de langostinos congeladas y las añadí)
Freímos la cebolla y añadimos el tomate pelado y troceado y un litro de sidra natural de escanciar, dejamos hacer hasta obtener una salsa que pasamos por la batidora y añadimos el caldo de pescado; lo dejamos cocer una media hora.
Freímos las papas cortadas en ruedas de ½ cm.
En una fuente de barro resistente al horno colocamos una cama de papas fritas; colocamos la merluza cortada en trozos grandes y alrededor de ellos distribuimos las almejas y los langostinos.
Cubrimos con el caldo y metemos en el horno caliente a 200º durante 20 minutos.
En el momento de servir, separamos un lomo para cada comensal y acompañamos con las papas, almejas y langostinos
*** He incorporado un sistema de puntuación al final de las recetas y me gustaría saber sus opiniones ***
Menudo homenaja a Asturias te has marcao, vamos ni la Santina se resistiria a comerse este plato.. besines
ResponderEliminarHola nuevamente retomando las visitas después de unas largas vacaciones ..que receta tan estupenda la merluza en mi casa les encanta sobre todo con estas salsitas ..uhmmm besos
ResponderEliminarQue mluza tan buena, tanto como esa fuente d ebarro que tanto me gustan!!!!!!
ResponderEliminarVaya pintaaa, madre mia, con ese pescadito y ese marisco todo junto, que rico!
ResponderEliminarun plato delicioso
ResponderEliminarq rica receta, me encanta
ResponderEliminarCon ingredientes magníficos y con las manos de una buena cocinera salen recetas extraordinarias y esta tuya es un lujo, besos
ResponderEliminarpero que cosa más rica me encanta esta receta...besos
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