Lasaña de bacalao

Una receta más con bacalao; otra exquisitez, que aunque les parezca complicado, no lo es y el resultado es extraordinario.
Mi hijo, que llegaba este principio de verano de Oporto, me describió el plato de bacalao que había probado y que le encantó; es este y estoy totalmente de acuerdo con él.....es delicioso.

Ingredientes:
300 gr de Bacalao desmigado
2 Cebollas
Placas de lasaña
Harina
Leche
Queso Biraghi para rallar

Es muy importante desalar bien el bacalao; lo desalé en primer lugar, en agua manteniéndolo en la nevera durante 36 horas, (porque eran trozos grandes, que utilicé para otra receta) y una vez desmigado lo mantuve 2 horas más en leche.

Se fríen las cebollas picadas en cuadraditos finos sin que se dore, se quita el exceso de aceite y se rehoga el bacalao escurrido.

Con el aceite de la cebolla, la leche de remojar el bacalao, la harina y la cantidad que necesitemos más de leche hacemos una bechamel no muy espesa,  y le añadimos el bacalao removiendo para integrarlo bien; probamos si necesita sal y corregimos. 

Mojamos en agua caliente las placas durante 20 minutos, procurando que no se peguen. 

Engrasamos la fuente refractaria que vayamos a usar y colocamos una capa de placas de lasaña bien escurridas, una de bechamel con bacalao, una de placas y otra de bacalao.

Finalizamos rallando el queso y cubriendo toda la superficie.

Gratinamos a 225º, hasta que tenga un color dorado suave.

*** He incorporado un sistema de puntuación al final de las recetas y me gustaría saber sus opiniones ***