Taboulé a la menta

La primera vez que probé el taboulé fue en Bretaña, en casa de unos amigos franceses que tenían  parientes argelinos y hacían alguna comidita de allí.

Ciertamente me encantó, pero acabé de taboulé hasta las cejas porque lo comimos como primer plato durante "siete días" y francamente por mucho que te guste.....como que es pasarse demasiado.

Como me sigue agradando, siempre lo hago, preferentemente en verano, porque resulta muy fresquito,  sustituye a una ensalada y/o complementa muy bien cualquier plato.
La menta y la hierbabuena  aportan una frescura increíble y el cilantro no puede faltar en una receta de este tipo, con su sabor tan característico.

Ingredientes:

300 gr de Cous-cous

1 Pimiento rojo

1 Pimiento verde

1 Cebolla

1 Manojo de cilantro

1 Manojo de menta o hierbabuena

4-5 Limones

Se coloca el cous-cous en una ensaladera honda y se añade el agua con sal y aceite (la cantidad que indique el fabricante)

Separamos los granos con ayuda de un tenedor hasta que se haya templado, para que no queden grumos de pasta.

Hacemos zumo con los limones y lo añadimos a la sémola; hay que ir probando porque puede necesitar más cantidad de sal y de limón.

Picamos finamente la cebolla, los pimientos y los incorporamos; hacemos lo mismo con el cilantro y la menta o hierbabuena.

Ponemos a enfriar y servimos con unas hojitas de hierbabuena.

*** He incorporado un sistema de puntuación al final de las recetas y me gustaría saber sus opiniones ***