Partiendo del tradicional Ossobuco a la milanese, que es extraordinariamente bueno, hoy lo acompañaremos con verdura para hacer un plato más completo.
Ingredientes:
Carne de raíz, rolo u ossobuco
3-4 Tallos de apio
3-4 Zanahorias
1 Cebolla
2 Hojas de laurel
1 Vaso de vino blanco
2 Vasos de caldo de verduras
1 Col
1/2 Cucharadita de cúrcuma
Sal
Damos unos cortes al borde de la carne para que no se encoja, la pasamos por harina y la sellamos dorándola en una sartén con aceite y mantequilla. Reservamos
Se trocea finamente la cebolla y se fríe en poco aceite con mantequilla; se añade la zanahoria cortada en dados pequeños, las hojas de laurel y el apio cortado en rodajitas. Dejamos que se haga durante unos 10 minutos a fuego suave.
Añadimos la carne que teníamos reservada y cubrimos con el vino y el agua. Salamos
Se deja a fuego suave 30 minutos; se corta la col en tiras de 2 cm, se añade al caldero con la carne y se deja nuevamente cocer unos 45 minutos. Si es necesario se añade agua, y al final se retira la sobrante (se guarda).
pues si que se ve delicioso esto!!
ResponderEliminarObrigada pela sugestão :)
ResponderEliminarQue rico y con col para los mios seria una. cal y otra de arena........ pro que maravilla...... digo esto evidentemente porque entre la carne y la col ya sabras con que se qeuedan n?????? descarte de col......
ResponderEliminarMaria Jesus, no debes preocuparte....próximamente en "Gratinado de saldos" encontrarás solución fácil a eso.
EliminarBesos
ummmmmmmmmmmmmm que estoy pensando que me quedo a comer¡¡¡¡¡¡¡
ResponderEliminarbesotes
muito rico esse ossobuco um prato maravilhoso!
ResponderEliminarñam ñam ña quierooooooooo!
ResponderEliminarcon lo q me gusta a mi la col
ResponderEliminarUna receta, completamente nueva para mi y como soy muy curioso seguro que la hago. Con tu permiso claro esta Un saludo de Diego
ResponderEliminarOlá,
ResponderEliminarEsse prato aconchega nosso friozinho de meia estação aqui no Brasil.
Beijos
una receta muy apetecible, se la tengo que preparar a mi amrdio, que le encanta el ossobuco.
ResponderEliminarMuaks