Mango cheddar scones

De nuevo me quedo prendada con una receta de Dorie Greenspan. Esta vez la  propuesta son los *Apple cheddar scones* de los que también he hecho alguna variación respecto a la receta original.

El resultado son unos bollitos riquísimos y jugosos, y he de confesar que no duraron ni medio día en este mundo.

Tanto es así que las repetiré de inmediato para que las puedan probar el resto de la familia; y así aprovecharé para hacer otra nueva versión.

Ingredientes:

1 Huevo

150 gr de Buttermilk

75 gr de sidra (o zumo de manzana)

200 gr de Harina de trigo

150 gr de Harina de maíz (he puesto harina para frangollo)

2 Cucharadas de azúcar

1 Cucharadita Royal

1/4 Cucharadita de bicarbonato

1/4 Cucharadita de sal

113 gr de Mantequilla

3/4 Taza de queso cheddar

1/2 Taza de manzana seca (he puesto mango)

Calentamos el horno a 200º  y mientras preparamos la placa del horno forrada de papel de hornear.

Comenzamos mezclando el huevo, con el buttermilk y la sidra.

Mezclamos la harina con la harina de maíz, royal, bicarbonato, sal y azúcar. Agregamos la mantequilla en trocitos y mezclamos a mano al principio para continuar con barilla al incorporar los líquidos y ligar bien.

Ponemos el queso (no lo he rallado, sino desmenuzado con los dedos) y el mango y mezclamos ligeramente.

A la hora de colocarlos en la placa opté por ir cogiendo la masa con la cuchara de los helados e ir haciendo bolas, bastante separadas.

La segunda hornada la coloqué en un molde de silicona con forma de mini cakes.

Los mantuve en el horno por espacio de 20 minutos. ¡Les muestro como han quedado de las dos formas!

***** He incorporado un sistema de puntuación al final de las recetas y me gustaría saber sus opiniones