Chutney de plátano y papaya

El chutney es una salsa de frutas, verduras u hortalizas muy especiada de la cocina hindú, que sirve de acompañamiento de otros platos, generalmente de carne o arroz.

Ingredientes:

1 Cebolla

1/2 Pimiento rojo

1/2 Pimiento verde
2 Cucharadas de uvas pasas

1 Dedo de jengibre fresco

4 Cucharadas de azúcar moreno

2 Limas + ralladura

1/2 Cucharadita de cúrcuma

1 Pimienta de cayena

1/2 Cucharadita de fenogreco

2 Cucharadas de cilantro fresco

4 Plátanos canarios

1 Papaya pequeña

Pelamos y troceamos la cebolla finamente y la freímos sin que llegue a dorar, añadimos los pimientos cortados en cuadraditos y rehogamos con la cebolla unos minutos; añadimos las pasas.

Rallamos en jengibre, y añadimos el jugo de las limas, junto con las ralladuras y el azúcar moreno; dejamos unos segundos e incorporamos las especias.

Llegados a este punto conviene vigilar que no se quede seco porque el azúcar irá espesando la salsa.

Pelamos y cortamos los plátanos en ruedas de 2 cm y la papaya en trozos más o menos similares al plátano, después de vaciarla y pelarla.

Retiramos la cayena e introducimos la fruta removiendo de forma que se integre pero sin deshacerla; dejamos 5 minutos.

¡Ya tenemos listo nuestro chutney, espero que les guste!

***** He incorporado un sistema de puntuación al final de las recetas y me gustaría saber sus opiniones