Una vez más les diré que el bacalao es uno de mis pescados favoritos, y que me gusta prepararlo de formas muy distintas; además tiene una carne muy agradecida siempre que se respeten los tiempos de cocinado.
Un pescado "recocido" es un pecado, es fundamental que esté en su punto.
Vamos con la receta aunque antes he de decirles que es extraordinaria.
Ingredientes:
2 Lomos de bacalao (para 4)
2 Puerros
2 Cucharadas de uvas pasas
2 Trozos de jengibre confitado
2 Manzanas golden
3-4 Papas
Se limpia y corta el puerro en bastoncillos y se frie con una cucharada de aceite; cuando casi esté se añaden las pasas y el jengibre cortado en lascas menudas. Se reserva en caliente
En la misma sartén se saltean las manzanas peladas y cortadas en octavos.Se reserva en caliente
Pelamos y cortamos las papas en ruedas de 1cm, salamos y freimos hasta que estén doradas. Reservamos en caliente.
Cortamos los lomos en dos para obtener cuatro trozos; sin poner sal los hacemos casi a la plancha, cuatro minutos por cada lado.
En un plato colocamos una base con las papas y a continuación las manzanas, acabando con el bacalao; Los puerros los podemos colocar sobre el bacalao o bien a un lado.
¡Espero que disfruten de este plato!
La segunda vez que lo hice, le añadí las manzanas cortadas en dados al puerro con las pasas y jengibre y el bacalao lo rebocé con harina y huevo para freírlo a continuación, ....nos gustó mas de esta última forma.
La segunda vez que lo hice, le añadí las manzanas cortadas en dados al puerro con las pasas y jengibre y el bacalao lo rebocé con harina y huevo para freírlo a continuación, ....nos gustó mas de esta última forma.
***** He incorporado un sistema de puntuación al final de las recetas y me gustaría saber sus opiniones.
ummmmm que buena pinta¡¡¡¡¡quiero mi ración¡¡¡¡
ResponderEliminarMe encanta el jengibre deshidratado, en casa lo tomamos a modo de gominolas y los paquetes llegan por kilo..... Con lo cual tu receta de hoy en mi casa seria de premio.....
ResponderEliminarMe encanta Isabel!! Yo también hago el bacalao con puerros y pasas, pero lo del genjibre creo que tiene que ser un puntazo! 5 estrellas!!
ResponderEliminarq aspecto mas bueno y me gusta la combinacion
ResponderEliminarQ ricoooo
ResponderEliminarUna receta estupenda, la combinación de dulce-salado que le da las pasas y el jengibre, extraordinario.
ResponderEliminarEl bacalao es mi preferido y de mi marido.Estupenda receta un plato 10.Un bs guapa
ResponderEliminark delicia, me encanta, muy de mi estilo...me llevo la idea para probarla cuanto antes.
ResponderEliminarMuaks