Albondigas con garbanzos

Las albóndigas de hoy han quedado de impresión... estoy más que encantada.

¿No les ha sucedido alguna vez que los platos salen más ricos cuando una no está al 100%? ...y  por el contrario se arruina una receta cuando queremos que salga excepcional.

Los días con calima me afectan tanto que llega un punto en que parezco estar K.O. y a pesar de eso la comidita quedó muy, muy rica.

Ingredientes:

500 gr de Carne de vacuno

500 gr de Carne de cerdo

2 Cebollas

2 Huevos

1/2 pimiento verde

1/2 pimiento rojo

1 Bubango

3 Tomates

1 Cucharada de pimentón dulce

1 Vaso de vino blanco

2 Cucharaditas de comino molido

1 Manojo de cilantro

1 Taza de garbanzos

Ponemos a remojo los garbanzos la noche anterior en agua tibia con un poco de sal.

Escurrimos los garbanzos y los ponemos a cocer en agua fría, echando la sal a media cocción .

Mientras, en un bol mezclamos las carnes, salamos, añadimos una cebolla cortada muy finamente, los dos huevos, el cilantro picado y una cucharadita de comino; amasamos para mezclar todo muy bien y formamos las albóndigas con ayuda de un poco de harina.

Vamos friendo las albóndigas y reservándolas en un caldero.

Hacemos una fritura con la otra cebolla, los pimientos rojo y verde, el bubango, los tomates pelados y troceados y el comino y pimentón.

A las albóndigas les añadimos el vaso de vino y cuando se haya evaporado la mitad le incorporamos la fritura y los garbanzos cocidos, dejando todo unos 10 minutos a fuego muy moderado.

Se puede sustituir los garbanzos por los que vienen cocidos en envase de cristal, habiéndolos enjuagado bien antes de utilizarlos.

***** He incorporado un sistema de puntuación al final de las recetas y me gustaría saber sus opiniones