Parmentier de espinacas y jengibre

Mi intención hoy no era de hacer exactamente una crema, pero sí algo en la línea y me gustó mucho esta combinación, que tiene el punto exótico y picante del jengibre.

Ingredientes:
3 Bubangos
4 Zanahorias
2 Papas
300 gr de Calabaza
1 Cebolla
1 Manojo de espinacas
1 Dedo de jengibre
1/2 Cucharadita de comino molido

Sofreímos la cebolla cortada bien menuda, hasta que esté transparente. 

Añadimos las zanahorias cortadas en ruedas finas, los bubangos igualmente y los rehogamos bien. Pasados 10 minutos retiramos 4 cucharadas de esta preparación (para la corona de carne con verduras).

Añadimos la calabaza cortada el trozos menudos y las papas igualmente; pelamos y fileteamos el jengibre, añadimos  comino y sal.

 Cubrimos con agua y cuando hierva le ponemos las espinacas lavadas y cortadas en juliana gruesa.

Dejamos que cueza todo unos 30 minutos, colamos un poco de caldo y batimos todo el resto. Si nos parece un poco espeso, siempre podemos añadir un poco del caldo.
Esta crema la utilizo para la presentación de la Corona de carne con verduras y el maridaje es increíblemente perfecto.

***** He incorporado un sistema de puntuación al final de las recetas y me gustaría saber sus opiniones.