No falta en estos días navideños un buen consomé en esta casa. Una buena solución para un entrante y en caso de haber trasnochado, estupendo para "sentar cuerpo".
Ingredientes:
1/2 Gallina
1/2 Kg de morcillo
200 Gr de panceta
1 Cebolla
2 Puerros
3 Ramas de apio
1 Manojo perejil
Azafrán
3-4 Zanahorias
2 Huevos cocidos
1 Manojo de hierbabuena
En un caldero amplio, pondremos la cebolla entera pelada, lo blanco de los puerros, las ramas de apio, las zanahorias peladas y el manojo de perejil; cubrimos con abundante agua y llevamos a ebullición.
Incorporamos las carnes y dejamos cocer a fuego lento; a la media hora echamos la sal y el azafrán, continuando la cocción todo el tiempo que se quiera.
Para presentar el consomé, trocearemos las carnes bastante menudas y las colocamos en una taza, a continuación unas rodajas de huevo cocido y si se quiere pondremos unos picatostes. Lo adornamos con unas hojitas de hierbabuena.
***** He incorporado un sistema de puntuación al final de las recetas y me gustaría saber sus opiniones.
***** He incorporado un sistema de puntuación al final de las recetas y me gustaría saber sus opiniones.
Desde luego, con los ingredientes que tiene, resucita a cualquiera...
ResponderEliminarBesos y buena semana.
que buen consomé
ResponderEliminarQué maravilloso consomé y qué preciosa vajilla, por cierto..jeje..
ResponderEliminarBesos linda.
carmen
Un excelente consome y una presentación precioso.
ResponderEliminarBesiños
me chifla la receta y la vajilla, q bonitaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
ResponderEliminarUhmmm! A mi un buen caldito me sienta de maravilla en cualquier momento, buenísimo. Bicos.
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