Carrot Cake

Cuando era pequeña,  una amiga de mis padres nos regalaba tarta de zanahoria y entonces  la llegué a aborrecer; sin embargo ahora me encanta, si bien he de decir, que no es este recuerdo del sabor, el que tengo en el paladar.

 Este Cake de zanahorias es exquisito, de él hay infinidad de recetas, solo hay que encontrar la combinación perfecta para cada uno.

Ingredientes:

200 gr de Harina integral

180 gr de Azúcar moreno

170 gr de Zanahoria rallada

1 Sobre de levadura en polvo

1 Cucharadita de canela molida

50 gr de nueces trituradas

1 Pizca nuez moscada

1 Pizca de sal

1 Prácticamente nada de clavo molido

130 gr de aceite de oliva suave

20 cc de leche

2 Huevos

Para el frosting:

Se puede hacer mezclando queso de untar y azúcar glas con un poco de nata o bien con mantequilla en pomada mezclada con azúcar glass

Mezclamos todos los ingredientes secos con la harina tamizada y con las zanahorias ralladas.

Añadimos el aceite, los huevos y la leche y batimos con varillas hasta conseguir una masa uniforme y no muy espesa; si es necesario añadiremos un poco de leche.

Engrasamos un molde y enharinamos.

Vertemos la mezcla y horneamos a 180º durante 45 minutos, aunque es conveniente comprobar pinchando. Si sale seco está en su punto.

Dejamos enfriar un poco y desmoldamos.

Si vamos a cubrir con un frosting deberemos igualar la superficie, porque el bizcocho suele subir un poco . Una vez igualado se corta a la mitad y se rellena con el frosting elegido, se pone la otra mitad y se cubre todo, igualándolo con una espátula.

 Con esta decoración y formato, lo hice para la fiesta de cumpleaños de una prima

***** He incorporado un sistema de puntuación al final de las recetas y me gustaría saber sus opiniones.