La allada (ajada) es una preparación muy frecuente que se hace en Galicia, para acompañar, sobre todo a pescados , verduras, patatas, etc
La suelo combinar simultáneamente con la cebolada (cebollada) y el resultado es muy agradable.
Ingredientes:
Coliflor
Ajo
Cebolla
Aceite
Pimentón
Vinagre
Sal
Para tres coliflores he puesto 1 cabeza de ajo, 1 cebolla, 1 cucharada de pimentón y 3 de vinagre.
Preparamos la coliflor sin verde y en ramitos y la hervimos en agua con sal dejándola al punto, para que no se deshaga (serán 8-10 min) y reservamos.
En una sartén con un fondo de aceite, freímos los ajos pelados y en ruedas y las cebollas peladas , cortadas en lascas finas hasta que estén ligeramente doradas sin excedernos.
Mientras escurrimos la coliflor, añadimos a los ajos y cebollas un poco de pimentón e inmediatamente para que no se queme, un buen chorro de vinagre; removemos y cubrimos por encima de la coliflor.
-- En algunas ocasiones y con determinados ingredientes se añade un poco de agua de la cocción.
-- También se puede poner, si les gusta, un poco de pimentón picante.
***** He incorporado un sistema de puntuación al final de las recetas y me gustaría saber sus opiniones.
-- En algunas ocasiones y con determinados ingredientes se añade un poco de agua de la cocción.
-- También se puede poner, si les gusta, un poco de pimentón picante.
***** He incorporado un sistema de puntuación al final de las recetas y me gustaría saber sus opiniones.
A mi este plato me encanta. Mi madre prepara así también el repollo y los frejoles o judias verdes.....está buenísimo. Un besín.
ResponderEliminarMi madre pone así la coliflor, y a mí que no me la den con bechamel que no la quiero! ;)
ResponderEliminarQue buena pinta tiene, como tiene que alimentar y sano. Una buena receta!
ResponderEliminarme gusta,una forma diferente de comer la coliflor ea.
ResponderEliminarsaludos.
Que me gusta pero he de reconocer que siempre la he rehogado con ajo y nunca con ajo y cebolla, la anoto porque estoy viendo que este año voy a tener una buena cosecha de coliflores
ResponderEliminarMe encanta este plato, tiene que ser muy rico....feliz año nuevo!!!!!!
ResponderEliminarriquísima receta Isabel! yo quizás al final le echaría unas gotitas de zumo de limón para despertar un poco los matices frescos de la coliflor!
ResponderEliminarMe encanta la coliflor, es super sana y deliciosa...yo la hago similar pero la llamo ajoarriero...cosas de cada tierra.
ResponderEliminarMuaks
Me encanta la coliflor y suelo hacerlo con ajo y pimentón, la proxima vez que lea haga le añadiré la cebolla. Un besote
ResponderEliminarMi madre lo hacia muy parecido y también estaba muy rico.Un besito Isabel
ResponderEliminarLa ajada es una salsa fabulosaa! me encanta la coliflor con ella, la próxima vez probaré combinarla con la cebolla.
ResponderEliminarbicos
Fíjate qué rica.... se la pondré a la coliflor la próxima vez que la coma, que la como porque hay que comerla, porque mucha gracia no me hace...
ResponderEliminarBesos!!!