Volovanes sorpresa

De entrante unos volovanes que nos encantan y que se pueden hacer con antelación; muy sencillos pero muy resultones.

Ingredientes:
Volovanes vacíos 2/per
Harina
Leche
Mantequilla
Jamon serrano
Huevos, tantos como volovanes
Queso en lonchas

Preparamos una bechamel con la harina, leche y mantequilla; le añadimos el jamón triturado fino y dejamos templar.

Rellenamos 1/3 de los volovanes con la bechamel; a continuación le ponemos una yema de huevo y lo tapamos con otro poco de bechamel y con cuidado de no romper el huevo.

Tapamos con una loncha de queso que habremos cortado del mismo tamaño que el volovan. Me gusta poner el queso gouda, es muy sabroso y derrite muy uniformemente.

Horneamos a 200º el tiempo justo para que se derrita el queso y servimos inmediatamente. No se debe dejar más tiempo porque lo que pretendemos es que la yema esté líquida y nos sorprenda derramándose al cortarlos.

***** He incorporado un sistema de puntuación al final de las recetas y me gustaría saber sus opiniones.