Quiche de calabacín y morcilla

No tenia nada decidido cuando me puse a elaborar esta quiche, aunque me apetecía un contraste entre dulce y salado.

Lo único claro es que le pondría calabacín, porque nos gusta muchísimo y preparado de todas formas;

también tenía en el frigorífico unas morcillas dulces, hechas con pasas y almendras.

Ingredientes:

Masa quebrada

1 Cebolla

3 Calabacines

2 Lonchas de panceta

1 Morcilla dulce

3 Huevos

400 cc de Nata

Se rehoga la cebolla picadita fina en una cucharada de aceite hasta que esté transparente y se incorpora el calabacin cortado en dados pequeños; todo junto se sala y saltea unos momentos hasta que el calabacin esté al dente y ponemos a escurrir el exceso de liquido y reservamos.

Cortamos la panceta en trocitos pequeños y la ponemos en una sarten al fuego para que se vaya dorando y soltando la grasa, después escurrimos y juntamos con los calabacines.

Forramos un molde bajo con la masa quebrada y lo horneamos en seco a 200º durante 12-15 minutos, sin que llegue a tostarse.

Ponemos en la base de masa el relleno de calabacin, al que habremos incorporado la morcilla troceada, distribuyendo por toda la superficie y cubrimos con los huevos batidos con la nata.

Horneamos a 180º durante aproximadamente 20 minutos o hasta que veamos un bonito color dorado.