Es uno de los dulces tradicionales en estas fechas de Todos los Santos y contrariamente a lo que nos podamos imaginar, bastante sencillo de hacer.
¡No se agobien, pónganse manos a ellos y verán que es entretenido hacerlos!
Ingredientes:
200 gr de almendra cruda
100 gr de azúcar molida
Ralladura de 1/2 limón
Una clara de huevo
En primer lugar molemos las almendras crudas y peladas lo más finamente posible ( existe la harina de almendra), yo prefiero hacerlo en casa, porque a veces la que encontramos molida puede estar rancia.
Se juntan todos los ingredientes y se amasa hasta obtener una masa elástica y que se despegue de las manos, que mantendremos en la nevera.
100 gr de Azúcar molida
1 vasito de Agua: 125 cc
4 yemas de Huevo
Hacemos un almíbar con el azúcar y el agua, hervimos unos 5 minutos a fuego suave, apagamos y dejamos templar
Batimos las yemas y vamos incorporándoles el almíbar; llevamos a fuego suave y sin dejar de remover hasta que se espese. Dejamos reposar.
Ponemos el mazapán entre dos hojas de film y estiramos con ayuda de un rodillo, de forma que resulte una capa fina.
Cortamos rectángulos de forma que su lado estrecho sea de un poco más de 2 cm; con ayuda de un biberón ponemos a lo largo una tira de crema de yema y con ayuda del film enrollamos, enfriamos y cortamos en porciones de 4 cm. Se mantienen en la nevera para que estén consistentes.
Opcionalmente se pueden cubrir con azúcar glas o con una glasa ligera.
Opcionalmente se pueden cubrir con azúcar glas o con una glasa ligera.
Deliciosos.
ResponderEliminarMira que tengo ganas de hacerlos.
Besos.
nunca los comi, tendre que probarlos, aqui no hay esa costumbre
ResponderEliminarYo los conozco de toda la vida, Rocio. ¡Ya ves tan cerca y las tradiciones cambian de una punta a otra!
ResponderEliminarY ahora este dulce que se hacía principio de Noviembre, lo encontramos a disposición entre los dulces navideños tradicionales.
Si es que...... nos quieren romper los esquemas, con tanto marketing.
Besitos dulces
A mi me chiflan, pero a mi marido más!!!! los compro todos los años sin excepción, pero nunca los hice, tendré que intentarlo!
ResponderEliminarbicos
la verdad que nunca lo he probado ,pero la pinta es buenisima,un beso
ResponderEliminarNunca he sabido cómo hacerlos!!! esto me lo llevo pero ya!
ResponderEliminarDeliciosos.
ResponderEliminarBesos.
Buenisima pinta estos huesitos de santo,mis felicitaciones¡¡¡¡
ResponderEliminarEstán perfectos Isa , la de tiempo que hace que ni los preparo ni los como.
ResponderEliminarA ponerle remedio yaaaaaa :))
Besinos.
Espectaculares este año no he tenido tiempo de hacerlos pero el año que viene no se me escapan.
ResponderEliminarBicos mil.
Riquisimos isa!!!!te han quedo expectaculares!!
ResponderEliminarPero bueno que iba buscando la receta perfecta de los huesos de santo y la tenías tú.
ResponderEliminarEs fácil y con las fotos que has puesto me pongo a ello mañana mismo o esta tarde que no trabajo.
Muchs gracias Isabel, si no la pones de recuerdo en face ni me entero que la tienes aquí.
Besitosssssssssss
Como ya te comenté en la Comunidad, ¡tienen un aspecto delicioso! ¡Se ven fantásticos! Dan ganas de empezar a comerlos y no parar.
ResponderEliminarRecuerda que estamos de RETO en la Comunidad “Comer especial” de google+ ( https://plus.google.com/u/0/communities/107450020436626483665 ) y que te esperamos.
Besos y feliz sábado.
http://comerespecial.blogspot.com