Crumble de manzanas y guindas

Ha venido una amiga a casa y nos ha traído un cargamento de manzanas de las de aquí, que hay en todas las casas con un poco de terrenito.

No sabría decir y de hecho ella tampoco, de que variedad son, pero para que se hagan una idea les pongo las fotos y les diré que tienen un aroma tan intenso que perfuman toda la casa ( recuerdo que mi madre ponía algunas en los armarios de la ropa blanca ), cuando se les da un bocado, suena un chasquido seco y la boca se inunda pues son más bien tirando a ácidas.

Las guindas que le pongo a esta tarta, vienen en un almíbar muy ligero y son típicas en la repostería alemana y centroeuropea, también son ligeramente ácidas.

Ingredientes:
1 Placa de hojaldre
8 Manzanas ácidas
300 gr de Guindas
8 Cucharadas de azúcar


Para el crumble:
120 gr de harina
130 gr de azúcar
150 gr de mantequilla
120 gr de avena
50 gr de almendra troceada

Forramos un molde bajo con la masa de hojaldre y encendemos el horno a 200º.

Se pelan y cortan las manzanas en lascas y se espolvorean con el azúcar, se mezclan las guindas escurridas y se distribuye la mezcla por toda la superficie de la masa

El crumble se hace uniendo todos los ingredientes, y obteniendo una mezcla grumosa, con la que cubrimos las manzanas y horneamos durante aproximadamente 30 minutos o hasta que se dore.