Un postre de aprovechamiento que es riquísimo; en mi casa se hacía de toda la vida y lo sigo haciendo ahora; también siempre ha tenido muy buena acogida; por otra parte es muy fácil de hacer.
Así o con algunas variantes y otros nombres lo hacen prácticamente por toda la geografía española.
Ingredientes:
1/2 Barra de pan del día anterior
1 Litro de leche entera
5 Huevos
1 Palito de canela
1 Corteza de 1/2 limón
Azúcar
Azúcar para caramelizar el molde
Hervimos la leche con el palito de canela y la corteza de limón; le añadimos azúcar al gusto y dejamos entibiar.
Se corta el pan en rodajas y éstas a la mitad; las colocamos en una hondilla y cubrimos con la leche, dejando una media hora para que se empape bien.
Caramelizamos un molde de flan y dejamos enfriar.
Se baten los huevos enteros y se añaden a la leche con pan, mezclando todo muy bien y se pone en el molde caramelizado.
Horneamos a 180º durante 40 minutos, pasado este tiempo comprobamos que está cuajado moviendo ligeramente. Dejamos enfriar en el horno con la puerta entreabierta y cuando esté frío lo pasamos a la nevera.
Lo desmoldamos en el momento de consumir.
En esta foto lo acompaño de un crumble de reineta y ruibarbo, que pondré en breve.
En esta foto lo acompaño de un crumble de reineta y ruibarbo, que pondré en breve.
Esto se parece al pan de calatrava, tiene muy buena pinta.
ResponderEliminarSaludos
un buen flan de aprovechamiento, muy rico.
ResponderEliminarque tal por el norte?
Pues si, por aqui tambien le llaman pan de calatraba y esta de muerte, a ti te a salido genial.
ResponderEliminarBesos.
Yo también lo hago parecido y viene de maravilla para reciclar ese pan que sobra de vez en cuando.
ResponderEliminarBesinos mi niña.
que bueno esta este postre...
ResponderEliminarYo hago uno parecido...pero he de probar el tuyo...tiene una pintaza!
ResponderEliminarbicos
Me encantan los budines...por favor esto es una delicia, de lo más rico que puedo comer :D!!
ResponderEliminarBesiños linda.
Es un clásico el nuestra cocina pero esta delicioso .Un beso feliz finde
ResponderEliminarEste es un postre de lomas agradecido a todo el mundo le gusta un saludo.
ResponderEliminar¿me podíais decir a que equivale 1/2 barra de pan ? Puede ser como 250gr.?.
ResponderEliminarMe gustaria hacerlo este fin de semana porque tiene una pinta estupenda.
Gracias.Mª José
Mª José, la barra que pongo es de las grandes; de todas formas siempre dependerá del tamaño de molde que vayas a utilizar (el mio es grande), en estas cosas no hay una medida exacta e incluso puedes poner algún bollito suizo o croisant junto con el pan.
ResponderEliminarPuedes visitar la página de Lamboadas de Samhaim en Facebook y consultar desde allí si te resulta más cómodo.
Muchas gracias por tu visita
Muchísimas gracias por responderme. Me pondré manos a la obra.
EliminarMª José