Vegetable Biryani

Les traigo esta receta que se había perdido por los problemas de blogger de días pasados. Aunque les parezca largo el listado de ingredientes, en absoluto es una receta fuerte y el truco es hacerla en wok; las verduras se hacen al punto y conservan todas sus vitaminas.

Ingredientes:
1/4 de Col
1/4 de Col lombarda
1 Cebolla
2 Zanahorias
1/2 Pimiento rojo
1 Bubango
2 Tomates
Aceite de girasol
1 Yogur natural
1 Cucharadita de canela
1 Cucharadita de comino molido
Sal
1 Cucharadita de pasta de ajo
1 Cucharadita de mostaza en polvo
1/2 Cucharadita de pimentón ahumado
1/2 cucharadita de aceite de sésamo
Cilantro fresco

Se cortan todos los vegetales en juliana y  se van friendo por separado en un wok con una cucharadita de aceite, y dejándolos al dente; se reservan.

En el mismo wok, con una cucharadita de aceite se pone, el comino, la mostaza, canela, ajo y aceite de sésamo; se añade el tomate cortado en dados y cuando esté hecho se añaden todas las verduras,se salan, se rehogan, se les incorpora el yogur y se deja unos minutos.

 Si se quiere, se puede mezclar con arroz Basmati hervido al dente, y conseguiremos un plato más completo.
Otra propuesta es rellenar unas crêpes-filloas con las verduras... queda una presentación fantástica.

Hoy he puesto estas verduras, que son las que tenía en casa, pero admite de todo: coliflor, guisantes, papas...